Все для огорода - Цветная капуста
купить домашний кинотеатр
Цветная капуста



Цветная капуста по питательным свойствам также значительно превосходит белокочанную: она содержит в 2 раза больше витамина С, витамины В1 В2 и РР; почти половина азотистых веществ представлена легкоусвояемыми белками. Содержание клетчатки у цветной капусты меньше, чем у белокочанной, она легко переваривается и поэтому считается диетическим овощем.
В пищу используются белые плотные головки в отварном виде с маслом и сухарями, в жареном, тушеном и маринованном, а также в супах.
Цветная капуста — скороспелый овощ. В зависимости от сорта, сроков посева и условий выращивания период от посева до образования товарных головок длится 80— 120 дней. Применяя соответствующие сорта и различные методы культуры, можно иметь свежую цветную капусту с середины мая до поздней осени.
Лучшие сорта цветной капусты: Скороспелка, Грибовская ранняя 1355, Москвичка, Московская консервная, Отечественная, Широколистная.

Выращивание цветной капусты в открытом грунте. Цветная капуста более требовательна к условиям произрастания, чем белокочанная. Она требует хорошо заправленных органическими удобрениями и достаточно влажных почв с водопроницаемой подпочвой. Размещают ее после огурцов, бобовых, корнеплодов (кроме крестоцветных), картофеля и зеленных культур.
Органические удобрения вносят осенью—50—60 кг навоза или весной — 30—50 кг перегноя на 10 м2.
Минеральные удобрения: 200—250 г аммиачной селитры, 250—350 г суперфосфата, 150—200 г калийной соли на 10 м2.
В течение лета цветную капусту можно выращивать рассадным способом с высадкой в грунт в несколько сроков и без рассады — посевом семян на постоянное место. Способы подготовки рассады зависят от сроков высадки в грунт.
Для получения ранней продукции (начало уборки в первую декаду июля) рассаду выращивают в теплых парниках так же, как и ранние сорта белокочанной капусты. Семена высевают 10—15 марта. Возраст рассады — 50—55 дней. Ее высаживают в грунт в начале мая. Для этого срока посадки наиболее пригодны сорта Грибовская ранняя 1355 и Скороспелка.
Для получения товарных головок в конце июля и в августе посев на рассаду производят в поздних парниках или рассадниках ступенчато — с начала апреля до конца мая, а рассаду высаживают в грунт со второй половины мая до середины июня. Для получения продукции в сентябре — начале октября посев на рассаду производят в начале июня, а высадку в грунт —в начале июля. Рассаду готовят в рассадниках или в открытых грядках за 40—35 дней до высадки. Для этих сроков посева наиболее пригодны сорта Москвичка, Московская консервная, Отечественная, Широколистная.
Почву подготавливают так же, как и под раннюю белокочанную капусту. На ровной поверхности (на гребнях) рассаду высаживают по схеме 60X30 или 70x20 см, на грядах — в 2 ряда с расстоянием между ними 60 см и между растениями в ряду — 30 см. Грядковая и гребневая формы поверхности применяются при ранних весенних сроках посадки или при излишней увлажненности участка.
Уход за растениями начинают сразу же после высадки рассады. Основная забота овощевода в период до образования головки — это обеспечение растений питательными веществами и влагой для нарастания мощной листовой розетки. Только при этом условии растения образуют крупные плотны товарные головки. Поэтому в период роста их трижды подкармливают минеральными или органическими удобрениями: первый раз (через 7— 10 дней после посадки) аммиачной селитрой из расчета 20 г на ведро воды или навозной жижей, разбавленной в 4—5 раз водой, или коровяком, разбавленным в 5—6 раз; вторую подкормку дают через две недели после первой: 30 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 80 г хлористого калия; в начале образования головок дают третью подкормку полным минеральным удобрением.
Подкормку лучше вносить в жидком, а после дождя можно и в сухом виде.
Растения регулярно поливают. При первых полива -расходуют 100 л, а при последующих — 200 л воды на 10 м2. В период завязывания головок поливы лучше производить дождеванием, которое увлажняет воздух. После каждого полива, а также после дождя необходимо рыхлить почву в междурядьях и в рядах.
Окучивают цветную капусту один раз одновременно с внесением второй подкормки. Головки цветной капусты от прямых солнечных лучей желтеют, рассыпаются и теряют свои товарные качества. Поэтому с началом образования головок их притеняют, подламывая лист.
Наступление товарной спелости головок идет не у всех растений одновременно. Поэтому уборку проводят выборочно через каждые 2—3 дня. Убирают все головки, достигшие наибольшей плотности, независимо от их величины. Срезают головки с 4—6 прилегающими к ним листьями, верхние концы которых обрезают вровень с головкой.
Урожай головок в зависимости от сорта цветной капусты и срока выращивания составляет 10—25 кг с 10 м2. При безрассадном способе выращивания цветной капусты посев проводят за 90—100 дней до уборки калиброванными крупными семенами, вручную, с междурядьями 60 или 70 см (между гнездами соответственно 30 или 20 см). В гнездо высевают 3—4 семечка. Заделывать семена в гнезде лучше перегноем (толщина слоя 1,5—2 см). Потребность в семенах — 1,5 г на 10 м2. Последний срок посева — 1—10 июня.
Особое внимание в период появления всходов должно быть уделено борьбе с земляной блохой и сорняками. Прореживание проводят в период появления второго настоящего листа, оставляя два растения в гнезде, и в период образования 4—5 листьев, оставляя одно растение. Остальные приемы ухода такие же, как и при выращивании цветной капусты рассадным способом.
При посеве цветной капусты в грунт растения хорошо развиваются, бывают более устойчивы к недостатку влаги. Качество головок не ухудшается по сравнению с их выращиванием рассадным способом, величина урожая не снижается, а затраты труда уменьшаются в 3—4 раза, так как отпадает необходимость предварительной подготовки рассады. Правда, семян расходуется в 1,5—2 раза больше.
Выращивание цветной капусты в защищенном грунте. В ранние сроки (май - июнь) цветную капусту можно получить в парниках и под пленочными укрытиями.
При выращивании в парниках рассаду готовят в теплице. Посев производят в начале февраля в посевные ящики, затем пикируют в горшки. Высаживают рассаду в парники в конце марта (12—16 шт. под раму), размещая ее в 4—5 рядов.
Уход за растениями такой же, как и при выращивании в парниках ранней белокочанной капусты. Урожай— 5—8 кг с рамоместа.
Приемы выращивания цветной капусты под свето-прозрачной пленкой с использованием малогабаритных укрытий и передвижных теплиц такие же, как и при выращивании ранней белокочанной капусты.
Доращивание цветной капусты. Если в поле к началу заморозков остается много растений с недоразвитой головкой, то их доращивают в парниках или подвалах. Процесс доращивания заключается в перемещении пластических веществ из листьев и стеблей в головку при отсутствии света и корневого питания. Растения, закладываемые на доращивание, должны быть неувядшими и неподмороженными, с хорошо развитыми листьями и головкой весом не менее 100 г. В процессе доращивания вес головки увеличивается в 4—5 раз.
Парники, предназначенные для доращивания, очищают от земли и остатков биотоплива, а растения цветной капусты, выкопанные в открытом грунте с корнями, прикапывают в дно котлована вплотную одно к другому. Под одной рамой размещают 50—60 растений. Парник закрывают деревянными щитами и матами. С наступлением похолодания парники утепляют опилками или навозом слоем 20—25 см.
Наилучшая температура при доращивании — от 1 до 3°С. К началу декабря формируются товарные головки. Урожай— 10—15 кг с рамы.
Доращивание цветной капусты можно вести и в хорошо вентилируемых подвалах при температуре от 1 до 3°С. На 1 м2 прикапывают 30—40 растений. Урожай составляет 8—10 кг с 1 м2.

Сорта и гибриды цветной капусты

СОРТХАРАКТЕРИСТИКИ
Скороспелка
Сорт скороспелый, с дружным образованием головок. Период от всходов до хозяйственной годности головок 100—110 дней. У цветной капусты этого сорта возможен быстрый распад головок, особенно при условии высокой температуры и недостатка влаги. Головки средней плотности, округлоплоские, бугристые, их средний вес 300—500 г.
Сорт предназначен для ранневесенних сроков выращивания в открытом грунте и в парниках.
Грибовская ранняя 1355

Сорт скороспелый. От посева до образования товарной головки проходит 95—105 дней. Отличается дружной отдачей урожая (10— 20 дней). Головки плотные, плоскоокруглой формы, крупные, весом 300—500 г. Долго не рассыпаются, но при запаздывании с уборкой в сухую жаркую погоду приобретают фиолетовую окраску. Средний урожай 10— 20 кг с 10 м2.

Капуста этого сорта предназначена для выращивания в ранние сроки в открытом грунте и в парниках.

Москвичка
Сорт скороспелый. Период вегетации 95—ПО дней. Головки плотные, округлой формы, крупные, белоснежные. Сорт пригоден для ранневесеннего выращивания в парниках и для весенне-летнего — в открытом грунте. Урожай достигает 20 кг с 10 м2.
Московская консервнаяСорт среднеранний. Период вегетации 95—115 дней. Головки крупные, весом 500—750 г. Плотность средняя. При созревании быстро распадаются и образуют семенные побеги. Урожай товарных головок 12—20 кг с 10 м2.
Отечественная. Сорт среднеранний. Период вегетации 120—130 дней, а при ранневесенней культуре в парниках — до 150 дней. Головки плотные, белоснежные, крупные, весом 500—700 г, по достижении хозяйственной годности распадаются медленно. Средняя урожайность высокая — до 20—25 кг с 10 м2. Отдача урожая дружная. Капусту этого сорта можно выращивать в открытом грунте при разных сроках посева и в парниках.
ШироколистнаяСорт среднеранний. Период от всходов до хозяйственной годности головок 120—130 дней. Период от момента товарной готовности первых головок до окончательного сбора урожая растянут. Головки плоско-округлые, крупные, весом 300—500 г, склонны к быстрому рассыпанию. Средний урожай 9— 12 кг с 10 м2.
Капуста данного сорта предназначена для весенне-летнего и летне-осеннего выращивания в открытом грунте и доращивания в парниках.

Адаптация от uTemplateСайт управляется системой uCoz