Савойская

По питательной ценности в одном ряду с цветной капустой стоит савойская. В 100 г ее сырой массы содержится 7—14,1 г сухого вещества, 2,6—6,2 г Сахаров, 1,9—3,04 г сырого белка, 20,9—77,4 мг аскорбиновой кислоты. Кроме того, в ней имеются витамины B1, В2, каротин, а также различные минеральные соли. Савойская капуста, как и цветная,— хороший диетический продукт.

Внешне савойская капуста отличается от белокочанной морщинистыми, гофрированными листьями. Кочан у нее сверху светло-зеленый, внутри светло-желтый. В отличие от белокочанной она непригодна для квашения и используется в пищу в свежем виде для приготовления различных блюд и сушки.

Для получения раннего урожая рассаду выращивают в парниках или теплицах в торфоперегнойных горшочках. Сроки посева и приема выращивания те же, что и для белокочанной капусты. Савойская капуста очень отзывчива на рыхления и подкормки. В открытый грунт ее высаживают с междурядьями 60×60 или 70×40 см. Лучшим ранним сортом считается Юбилейная 2170, средне-, позднеспелым — Вертю 1340. Ранние сорта савойской капусты созревают на пять — семь дней раньше, чем Номер первый грибовский 147 ранней кочанной капусты.

Убирают ранние сорта савойской капусты, когда кочан достигает 0,4—0,8 кг, а поздние — 2—3 кг. Пониженные осенние температуры благоприятно сказываются на капусте и повышают вкусовые качества поздних сортов. При срезке кочанов оставляют по два-три верхних зеленых листа, чтобы предохранить капусту от боя и загрязнения.

Хранят савойскую капусту на стеллажах в хранилищах (с укладкой в один слой) при температуре 1—3° и относительной влажности воздуха 90—95%.

Сорта и гибриды Савойской капусты.

СОРТ	ХАРАКТЕРИСТИКИ
Аляска	Гибрид савойской капусты селекции голландской фирмы Sandoz seeds. От среднего до позднего срока созревания, устойчив к растрескиванию
Венская ранняя 1346.	Сорт савойской капусты селекции ВНИИССОК - компактное растение с мелким кочаном средней плотности, массой 04-0,7 кг.
Вертю 1340	Среднепоздний (130-150дн.) сорт ВНИИССОК. Розетка крупная, листья мелко и среднепузырчатые. Кочан 2-3 кг, лежкость средняя.
Вертус.	Сорт савойской капусты иностранной селекции с вегетационным периодом 110-120. Кочан массой 1,8-2 кг.
Глостер	Гибрид савойской капусты селекции голландской фирмы Sandoz seeds. Раннего срока созревания. Хорошо ведет себя в поле.
Золотая ранняя	Сорт савойской капусты селекции фирмы «Моравосид» (Чехия) районирован по РФ в 1995 г. для использования в свежем виде. Вегетационный период 106-110 дн. Розетка средняя, полуприподнятая. Кочан среднего размера круглый, массой 0,7-0,8 кг, устойчив к растрескиванию, средней плотности. Покровные листья сильно-пузырчатые, темно-зеленые. Урожайность 28-32 т/га. Ценность сорта - высокая урожайность, устойчивость к растрескиванию.
Крома.	Среднеспелый гибрид савойской капусты иностранной селекции. Лист зеленый, волнистый. Кочан плотный округлый, массой до 2 кг, с маленькой кочерыгой. Вкус отличный, пригоден к длительному хранению.
Мелиса.	Гибрид савойской капусты селекции «Бейо Заден» Кочаны плотные для осенней уборки, рекомендуемая плотность посадки 60 тыс. растений на 1 га. Период от всходов до уборки 120 дн. Лист сильнопузырчатый, среднегофрированный, темно-зеленый. Кочан округло-плоский, вкусный, массой до 3 кг. Отличается стабильной урожайностью, устойчив к фузариозу и растрескиванию.
Мила	Гибрид савойской капусты селекции голландской фирмы Sandoz seeds. Раннего срока созревания. Средняя масса кочана 3 кг. Устойчив к растрескиванию, требует тяжелых, хорошо обеспеченных азотом почв . Плотность посадки 65 тыс. раст./га
Оваса	Гибрид савойской капусты селекции «Бейо Заден» районирован по РФ в 1993 г., среднепоздний (140 дн.) Устойчив к неблагоприятным условиям среды. Слабо поражается бактериозами, фузариозом. Урожайность 30-60 т/га.
Сфера	Гибрид савойской капусты Чешской селекции, районирован по РФ в 1997 году для садово-огородных и приусадебных участков, фермерских хозяйств. Для использования в свежем виде. Среднеспелый, вегетационный период 120 дн. Кочан среднеплотный массой 1,5-2,5 кг. Ценность гибрида: Высокая урожайность (8-10 кг/кв.м), устойчивость кочанов к растрескиванию, хорошие вкусовые качества.
Талер	Среднеранний гибрид савойской капусты Фирмы «Ройал Слайс» (Нидерланды) районирован в 1994 г. Кочан плоский большой, массой 1-2 кг. Урожайность 40- 50 т/га.
Тасмания	Гибрид савойской капусты селекции голландской фирмы Sandoz seeds. Среднего срока созревания. Средняя масса кочана 1,5 кг. Переносит воздействие сильных морозов. Плотность посадки 50 тыс. раст./га. Хорошо растет на легких почвах с пониженным содержанием азота.
Юбилейная 2170	Скороспелый (102-105д.)сорт ВНИИССОК, Кочан не крупный массой 0,7-0,8 кг средней плотности, склонен к растрескиванию. Лист слабогофрированный. Лист мелкопузырчатый серовато-зеленый.
Юлиус	Гибрид савойской капусты селекции голландской фирмы Sandoz seeds. Очень раннего срока созревания. Средняя масса кочана, в зависимости от плотности посадки 1,5-3 кг. Плотность посадки 50 - 27 тыс. раст./га.